Hugues Pouget & Lorenz Bäumer : un chef pâtissier, un joaillier, une collab pour Noël

Hugues Pouget et Lorenz Bäumer ont conjugué leur vision artistique pour imaginer une collection de Noël haute en couleur entre luxe et volupté. La rencontre est devenue collaboration pour une collection de Noël hommage à la Place Vendôme, à Paris. Une jolie façon de dire son affection à ceux qu’on aime. 

Comment vous êtes-vous rencontrés ? 

Hugues Pouget : Dans un cadre amical, nous nous sommes retrouvés autour de passions communes : la nature et la gastronomie. Nos métiers d’artisanat haut de gamme nous ont également rapprochés, nous travaillons tous les deux la matière pour la sublimer avec pour fil conducteur, la même envie de faire plaisir à nos clients. 

Lorenz Bäumer : Nous avons énormément de points communs, les alcools, le bon et beau. Les valeurs de partage et d’amitié m’animent et j’aime les raconter à travers mes bijoux. Avec la pâtisserie, c’est la même chose, on essaie de faire que 1+1 fasse beaucoup plus que 2. Nous avons en commun de travailler ce que la nature nous offre de meilleur et de le sublimer grâce à notre savoir-faire, notre expérience, notre créativité pour en faire quelque chose d’inoubliable. 

Comment avez-vous travaillé pour cette collaboration ? 

H.P. : Pour cette collection, nous voulions retrouver les codes français de l’art et de l’artisanat, c’est ainsi qu’est née l’idée de la colonne Vendôme pour la bûche et des aquarelles poétiques et spontanées de Marie-Amélie Tek pour les packagings. Nous avons également imaginé ensemble une ganache inédite au whisky, une autre passion de Lorenz. Le tout s’est fait dans un ping pong agréable et généreux. Nous avons échangé nos idées très librement lors des dégustations.  

L.B. : C’était une invitation réciproque. Je l’ai invité dans le monde de la joaillerie en partageant des idées, des dessins, la forme des diamants, la place Vendôme, certains de nos usages. Il m’a fait découvrir son univers en m’expliquant notamment son travail sur les accords. La collaboration s’est ensuite faite naturellement. Je lui ai donné un de mes flacons de whisky français de Benjamin Kuentz pour réaliser la ganache au chocolat et au whisky, nous avons ensuite échangé pour atteindre le parfait équilibre de goût. De la même façon pour la galette en forme de diamant, j’ai imaginé une tiare en jouant avec les diamants de couleur et leur poids. C’est amusant de se dire que la couronne des rois est une tiare de la Place Vendôme ! 

Collaboration : liberté ou contrainte ? 

H.P. : Une grande liberté ! Les collaborations sont un terrain d’expression artistique fabuleux, une rencontre autour d’une même sensibilité artistique. Ce n’est en aucun cas une contrainte pour moi.  

L.B. : Mon métier ne vit que par les contraintes. S’il n’y a pas de contraintes, il n’y a pas de créations. En joaillerie, j’adore m’inscrire dans ce cadre, c’est ce qui rend la création intéressante, amusante. C’est le cas de la ganache au whisky pour laquelle il a fallu de multiples essais pour arriver à l’équilibre. 

Que vous a apporté cette collaboration ? 

H.P. : Fusionner nos univers créatifs et celui de nos clients est un enrichissement mutuel. Nous nous sommes immédiatement retrouvés dans nos univers respectifs, l’ambiance que nous avons souhaitée donner à nos maisons et à nos créations. Même notre vocabulaire est commun, il suffit de se plonger dans les collections de Lorenz, Gourmandise, Cocktail ou encore Olfactive pour le comprendre. Nos chemins étaient faits pour se croiser. 

L.B. : J’aime recevoir mes invités, les mettre à leur aise dans mon univers. Depuis toujours, j’offre à mes clients un verre de whisky de ma collection particulière et un chocolat, l’univers de la gourmandise fait partie de mon univers. Je prête une attention particulière à tous les détails, de la musique de fond, à l’assise des fauteuils. Je fais tout pour que les gens se sentent bien chez moi. Cette collaboration s’inscrit dans la continuité de mon approche.